பாரம்பரிய துருக்கிய உணவு வகைகளுக்கான உணவு பிரியர்களின் வழிகாட்டி

துருக்கியின் பண்டைய நகரம் (முன்னர் இஸ்தான்புல்) அதன் குறிப்பிடத்தக்க ஹாகியா சோபியா மசூதி, துருக்கிய காபி மற்றும் பரபரப்பான கலாச்சாரத்திற்காக உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. இருப்பினும், அது மட்டுமல்லாமல் அறியப்படுகிறது. துருக்கிய உணவு வகைகள் உலகின் மிகவும் பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஒன்றாகும். எனவே, நீங்கள் அதை நேரில் மாதிரியாகப் பார்க்க விரும்பினால், உங்களுக்கு ஒரு தேவைப்படும் துருக்கி சுற்றுலா விசா அது உங்களை அங்கு பயணிக்க அனுமதிக்கும். துருக்கிய உணவு வகைகளைப் பற்றி விவாதிப்பதற்கு முன், அதைப் பற்றி மேலும் கீழே ஆராய்வோம்.

துருக்கி சுற்றுலா விசா என்றால் என்ன?

இது துருக்கி குடியரசின் அரசாங்கத்தின் அதிகாரத்தின் கீழ் வெளியுறவு அமைச்சகத்தால் வெளியிடப்பட்ட ஒரு டிஜிட்டல் ஆவணமாகும். நீங்கள் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் துருக்கி சுற்றுலா விசா சுற்றுலா அல்லது வணிகத்திற்காக துருக்கிக்குச் செல்ல. 

இந்த விசாவிற்கான விண்ணப்ப செயல்முறை மிகவும் எளிது. நீங்கள் பார்வையிட வேண்டும் துருக்கி விசா விண்ணப்ப படிவம் தொடர்புடைய அனைத்து விவரங்களையும் நிரப்பி, உள்ளிடவும் உங்கள் கட்டண முறை விவரங்கள் மற்றும் தேவையான கட்டணத்தைச் செலுத்துங்கள்.

பின்னர் சுமார் 1-2 நாட்கள் செயலாக்க காலத்திற்குப் பிறகு உங்களுக்கு விசா கிடைக்கும். இந்த விசாவுடன் நீங்கள் 30 நாட்கள் அல்லது 90 நாட்கள் வரை தங்கலாம். 

உங்களைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு துருக்கி சுற்றுலா விசா, உன்னால் முடியும் எங்களுடன் தொடர்பில் இரு. இப்போது, ​​துருக்கிய உணவு வகைகளைப் பற்றி தொடர்ந்து பேசலாம். 

துருக்கிய உணவு வகைகளின் வளமான வரலாறு

துருக்கிய உணவு வகைகளின் வரலாற்று தோற்றத்தை நீங்கள் பார்க்கும்போது, ​​நாடோடி காலத்தில் மக்கள் ஏற்கனவே இறைச்சி, பால் பொருட்கள், தானியங்கள் மற்றும் கத்தரிக்காய் போன்ற பிற காய்கறிகளை ஏற்றுக்கொண்டதைக் காணலாம்.

துருக்கிய பூர்வீக மக்கள் தங்கள் களிமண் அடுப்புகளில் கோதுமையுடன் கோதுமையை தாராளமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். மேலும், மந்தி அல்லது பாலாடை மற்றும் புக்ரா போன்ற உணவுகளையும் நீங்கள் காணலாம், இது மாவை நிரப்பப்பட்ட கட்டியைக் குறிக்கிறது. 

அவர்கள் தங்கள் மற்ற காய்கறிகளையும், பாஸ்தாவையும் அடைத்து சாப்பிட்டனர், இது இன்றும் ஒரு பொதுவான நடைமுறையாகும். ஆயர் துருக்கிய பூர்வீகவாசிகள் வளைந்த அல்லது பிளவுபட்ட இறைச்சி துண்டுகள், கிரில் செய்யப்பட்ட சீஸ் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றையும் அறிமுகப்படுத்தினர். துப்பிய இறைச்சியை இப்போது கபாப்கள் என்று நாம் அறிவோம். 

11 ஆம் நூற்றாண்டில், அரிசி, பழம் மற்றும் பல்வேறு வகையான மீன்களும் துருக்கிய உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாக மாறியது. 

முதல் முறையாக வருபவர்களுக்கு துருக்கிய உணவு வகைகள்

துருக்கிய மக்கள் தங்கள் அன்றாட வாழ்வில் பயன்படுத்தும் பிரபலமான பொருட்கள் பற்றி நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், மேலும் தகவலுக்கு கீழே உள்ள பிரிவுகளைப் பார்க்கவும். 

துருக்கிய பூர்வீகவாசிகள் பயன்படுத்தும் மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் சில இலவங்கப்பட்டை, ரோஸ் வாட்டர், தஹினி, ஃபெட்டா சீஸ், தயிர், தக்காளி, வால்நட்ஸ், பிஸ்தா, மிளகு போன்றவை. 

அவர்கள் தங்கள் அனைத்து உணவுகளிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அறிமுகப்படுத்துவதால் இலவங்கப்பட்டையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். மறுபுறம், தஹினி அவர்களின் டிப்ஸ் மற்றும் சாஸ்களுக்கு இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவையைச் சேர்க்கிறது, அதே நேரத்தில் ஃபெட்டா சீஸ் உப்புச் சுவைக்கு வழிவகுக்கிறது.

மேலும், அவர்கள் தக்காளியை சாலடுகள், சாஸ்கள், டிப்ஸ் போன்றவற்றின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அவர்களின் பழமையான பொருட்களில் ஒன்று பிஸ்தா ஆகும், இது கிமு 7000 இல் துருக்கியில் உண்ணப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது. 

துருக்கியில் நீங்கள் சுவைக்கக்கூடிய சிறந்த பாரம்பரிய உணவுகள்

நீங்கள் துருக்கிக்குச் செல்லும்போது உங்கள் நண்பர்களுடன் ருசித்துப் பார்க்க வேண்டிய மிகவும் பிரபலமான சில உணவுகள் துருக்கி சுற்றுலா விசா பின்வரும் வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்:

வழக்கமான காலை உணவுகள்: சிமிட், மெனெமென் மற்றும் பல

பெரும்பாலும் பேகல் என்று தவறாகக் கருதப்பட்டாலும், துருக்கிய சிமிட் தனக்கென ஒரு தனித்துவமான ஆளுமையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது எள் விதைகளால் பூசப்பட்ட ரொட்டியாகும், மேலும் முறையே வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும் மென்மையாகவும் உள்ளேயும் இருக்கும். பெரும்பாலான மக்கள் பொதுவாக துருக்கிய தேநீருடன் சிமிட்டைச் சாப்பிடுவார்கள். 

மறுபுறம், மெனெமென் 'துருக்கி முட்டைகளுக்கு துருக்கியின் பதில்' என்றும் குறிப்பிடப்படலாம், இருப்பினும் பூர்வீகவாசிகள் அதற்கு தங்கள் சொந்த சுவையைச் சேர்த்துள்ளனர். 

அவர்கள் பச்சை மிளகாய், தக்காளி, முட்டை மற்றும் மசாலா போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு சுவைகளைச் சேர்க்கிறார்கள். இந்த குறிப்பிட்ட உணவு ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. 

பிரபலமான முக்கிய உணவுகள்: கபாப்ஸ், கோஃப்டே மற்றும் பல

துருக்கிய ஷிஷ் கபாப் ஒரு குறிப்பிட்ட விருப்பமான உணவாகும், ஏனெனில் இது துப்பிய இறைச்சியின் சுவையையும், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் நறுமண வாசனையையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. 

நீங்கள் இதை மதிய உணவின் போது அல்லது இரவு உணவின் போது, ​​மொராக்கோ காகசஸ் சாலட், கொண்டைக்கடலையுடன் கூடிய காரமான அரிசி போன்ற பிற துணை உணவுகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

நீங்கள் சுவைக்கக்கூடிய மற்றொரு பிரபலமான முக்கிய உணவு கோஃப்டே. 

அவை அரைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ் ஆகும். அதன் பிறகு, வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களால் சுவைக்கப்படுகின்றன. துருக்கிய பூர்வீகவாசிகள் பொதுவாக இந்த உணவை அரிசி, ரொட்டி அல்லது சாலட்களுடன் சாப்பிடுவார்கள். 

சைவ இன்பங்கள்:

நீங்கள் துருக்கிக்குச் செல்லும்போது முயற்சி செய்யக்கூடிய சில பிரபலமான காய்கறி உணவுகள் எஞ்சினார் கல்பி, அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுடன் பரிமாறப்படும் ஆர்டிசோக் ஹார்ட்ஸ், ஷக்சுகா போன்றவை.  

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து ஷக்சுகா தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை ஒரு பணக்கார தக்காளி-வெங்காய சாஸால் மூடப்பட்டு தயிருடன் பரிமாறப்படுகின்றன. 

துருக்கி முழுவதும் பிராந்திய சிறப்புகள்

இந்த சிறப்பு உணவுகளை நீங்கள் 3 முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கலாம், அதாவது, ஏஜியன் கடற்கரை உணவுகள், மத்திய அனடோலியன் உணவுகள் மற்றும் கருங்கடல் பிராந்திய உணவுகள். 

ஏஜியன் கடற்கரை: ஆலிவ் எண்ணெய் சார்ந்த உணவுகள்

ஏஜியன் கடற்கரை, ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைக்கப்படும் மிளகு, வெங்காயம், கத்தரிக்காய், பூண்டு மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் கலவையான ஜெய்டின்யாகிலி பாட்லிகன் போன்ற ஆலிவ் எண்ணெயை மையமாகக் கொண்ட உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. 

வேறு சில உணவுகளில் Çökertme kebabı, அல்லது veal kebab, İzmir köfte அல்லது İzmir Meatballs, Boyoz, இது ஒரு பேஸ்ட்ரி, Zeytinyağlı Barbunya அல்லது பின்டோ பீன்ஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் போன்றவை. 

மத்திய அனடோலியா: இதயம் கனிந்த இறைச்சிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்

நீங்கள் மத்திய அனடோலியன் பகுதிக்கு உங்கள் துருக்கி சுற்றுலா விசா அங்காரா தவா போன்ற உணவுகளை நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம், இது பிரியாணியைப் போன்றது, ஆனால் துருக்கிய சுவையுடன் இருக்கும். நீங்கள் கெஸ்கெக் போன்ற கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி குழம்பு போன்ற உணவுகளையும் சுவைக்கலாம். 

நீங்கள் இனிப்பு ஏதாவது தேடுகிறீர்கள் என்றால், சு போரேகி, பியூரெக், கேட்மர், கோசெல்மே போன்ற பேஸ்ட்ரிகளைத் தேர்வுசெய்யலாம். 

கருங்கடல் பகுதி: புதிய மீன் மற்றும் சோளம் சார்ந்த உணவுகள்

இறுதியாக, நீங்கள் கருங்கடல் பகுதியைத் தொடும்போது, ​​நீங்கள் நெத்திலி அல்லது ஹம்சி, மிசர் எக்மேகி அல்லது சோள ரொட்டி, மிசர் எக்மேகி அல்லது சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் சோள ரொட்டி ஆகியவற்றை ருசிக்கலாம். இந்த உணவுகள் இப்பகுதியின் விவசாய கடந்த காலத்தை நிரூபிக்கின்றன.

நீங்கள் ஹம்சியை சாதத்துடன் அல்லது ஒரு கேசரோலுடன் சாப்பிடலாம்.  

துருக்கிய உணவில் இனிப்பு வகைகள் மற்றும் இனிப்பு விருந்துகள்

நீண்ட உணவு அல்லது தொடர் உணவுக்குப் பிறகு சாப்பிடுவதற்கு எல்லோரும் ஒரு நல்ல இனிப்பை விரும்புகிறார்கள். எனவே, உங்கள் நண்பர்களுடன் துருக்கிக்குச் செல்லும்போது நீங்கள் தவறவிடக்கூடாத சில துருக்கிய இனிப்புகளை ஆராய தொடர்ந்து படியுங்கள். துருக்கி சுற்றுலா விசா.

இந்தப் பட்டியலில் முதலாவதாக இருப்பது உலகளவில் சிறந்து விளங்கும் பக்லாவா ஆகும், இது பைலோ மாவின் அடுக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்தாக்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு இனிப்பு இறைச்சியாகும். பின்னர் அதை சுட்ட பிறகு சர்க்கரை கலந்த இனிப்பு தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது அதன் தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. 

பட்டியலில் அடுத்ததாக லோகம் அல்லது துருக்கிய டிலைட் உள்ளது, இது மிகவும் பிரபலமான விருப்பமாகும், மேலும் இது பாரம்பரிய துருக்கிய காபியின் கசப்பை எதிர்த்துப் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் கூனேஃபையும் தேர்வு செய்யலாம், இது சர்க்கரை இனிப்பு சிரப்பில் பூசப்பட்ட ஒரு சரம் பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது உப்பு சேர்க்காத ஆட்டின் சீஸ் கொண்டது. இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது, அதை நீங்கள் நிச்சயமாக ரசிப்பீர்கள். 

பானங்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் துருக்கிய தேநீர், போசா, துருக்கிய மோர் அல்லது அய்ரான், புளிக்கவைக்கப்பட்ட டர்னிப் சாறு போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். 

துருக்கியில் வெளியே சாப்பிடுதல்

உங்கள் சொந்த ஹோட்டலில் சாப்பிடுவதில் நீங்கள் சோர்வடையும் போதெல்லாம், அருகிலுள்ள பிரபலமான உணவகங்கள் அல்லது லோகாடன்களுக்கு கன்சியர்ஜ் அல்லது ஹோட்டல் மேலாளரை எப்போதும் கேட்கலாம். உள்ளூர்வாசிகள் அடிக்கடி வரும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் அது அங்கு வழங்கப்படும் உணவின் தரத்தைப் பற்றி மேலும் புரிந்துகொள்ள உதவும். 

நீங்கள் மனதில் கொள்ளக்கூடிய சில பொதுவான சொற்றொடர்கள் முறையே காலை வணக்கம் மற்றும் மாலை வணக்கத்திற்கு 'மெர்ஹாபா' அல்லது ஹலோ, குனைடின் மற்றும் 'இயி அக்சாம்லர்'. 

இலவச டேபிள் இருக்கிறதா என்று கேட்பதற்கு 'Boş masanız var mı', Rezervasyonum var, அல்லது முன்பதிவு இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைக் குறிக்க 'yak' போன்ற சொற்றொடர்களையும் நீங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். 

நீங்கள் உணவை ஆர்டர் செய்ய விரும்பினால், Bakar mısınız அல்லது Excuse me, Bir menü alabilir miyim, lütfen அல்லது மெனுவிற்கான கோரிக்கை, Sipariş vermek istiyorum போன்ற சொற்றொடர்களை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும். 

ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​'Bu ne kadar acı' போன்ற சொற்றொடர்களைப் பயன்படுத்தவும், இது ஒரு உணவின் காரமான தன்மையை தெளிவுபடுத்துகிறது, 'Herhangi bir vejetaryen yemeği var mı' சைவ உணவுகளைப் பற்றி கேட்பதற்கு, மற்றும் பல.

நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில உணவுகள் மீட் ரோல்ஸ் அல்லது டோனர், போரெக் போன்றவை. இதைப் பற்றி நாம் முன்பு பேசியுள்ளோம். 

துருக்கிக்கு உங்கள் பயணத்தைத் திட்டமிடுதல்

மார்ச் முதல் மே வரை அல்லது செப்டம்பர் முதல் நவம்பர் வரை துருக்கிக்குச் செல்ல நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் இந்த காலகட்டங்களில் வானிலை மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும். அதைத் தவிர, நீங்கள் விரும்பும் பயணச் சூழலில், நிலவும் வானிலைக்கு ஏற்ப, பொருத்தமான பேக் செய்ய வேண்டும். 

மேலும், உங்கள் மின்னணு சாதனத்தின் ஸ்கேன் செய்யப்பட்ட நகல் போன்ற ஆவணங்களை நீங்கள் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். துருக்கி சுற்றுலா விசா, உங்கள் பாஸ்போர்ட் (இது உங்கள் பயணத்திற்குப் பிறகு குறைந்தது 6 மாதங்களுக்கு செல்லுபடியாகும்), 2 சமீபத்திய பாஸ்போர்ட் அளவிலான புகைப்படங்கள், வருமானச் சான்று மற்றும் உங்கள் ஹோட்டல் முன்பதிவுகளைக் காண்பிக்கும் ஆவணங்கள். 

இது துருக்கிக்குள் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் நுழைவதை உறுதி செய்யும். மகிழ்ச்சியான பயணங்கள்!