परम्परागत टर्की खानाको लागि खाना प्रेमीहरूको गाइड

टर्कीको प्राचीन शहर (पहिले इस्तानबुल) यसको उल्लेखनीय हागिया सोफिया मस्जिद, टर्की कफी र चहलपहल भएको संस्कृतिको लागि विश्वभर प्रसिद्ध छ। यद्यपि, यो यति मात्र होइन। टर्की खाना संसारको सबैभन्दा बहुमुखी खानाहरू मध्ये एक हो। त्यसोभए, यदि तपाईं यसलाई व्यक्तिगत रूपमा नमूना गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंलाई आवश्यक पर्नेछ टर्की पर्यटक भिसा त्यसले तपाईंलाई त्यहाँ यात्रा गर्न दिनेछ। टर्की खानाको बारेमा छलफल गर्नु अघि तल यसको बारेमा थप अन्वेषण गरौं।

टर्की पर्यटक भिसा के हो?

यो टर्की गणराज्य सरकारको अधिकार अन्तर्गत विदेश मन्त्रालयद्वारा जारी गरिएको डिजिटल कागजात हो। तपाईंले केवल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ टर्की पर्यटक भिसा पर्यटन वा व्यापारको लागि टर्की भ्रमण गर्न। 

यो भिसाको लागि आवेदन प्रक्रिया एकदम सरल छ। तपाईंले केवल भ्रमण गर्नुपर्नेछ टर्की भिसा आवेदन फाराम सबै सान्दर्भिक विवरणहरू भर्नुहोस्, प्रविष्ट गर्नुहोस् तपाईंको भुक्तानी विधि विवरणहरू, र आवश्यक शुल्क तिर्नुहोस्.

त्यसपछि तपाईंले लगभग १-२ दिनको प्रशोधन अवधि पछि आफ्नो भिसा प्राप्त गर्नुहुनेछ। यो भिसा लिएर तपाईं ३० दिन वा ९० दिनसम्म बस्न सक्नुहुन्छ। 

तपाइँको बारे मा अधिक जानकारी को लागी टर्की पर्यटक भिसा, तिमी सक्छौ हामीसँग सम्पर्क राख्नुहोस्अब, टर्की खानाको बारेमा कुरा गरौं। 

टर्की खानाको समृद्ध इतिहास

जब तपाईंले टर्की खानाको ऐतिहासिक उत्पत्ति हेर्नुहुन्छ, तपाईंले पाउनुहुनेछ कि घुमन्ते कालमा मानिसहरूले मासु, दुग्धजन्य पदार्थ, अन्न र बैंगन जस्ता अन्य तरकारीहरू जस्ता मुख्य खाद्य पदार्थहरू पहिले नै अपनाइसकेका थिए।

स्थानीय टर्की मानिसहरूले पनि आफ्नो माटोको चुलोमा गहुँमा गहुँको प्रयोग गर्न थालेका थिए। यसबाहेक, तपाईंले मान्टी, वा डम्पलिंग र बुग्रा जस्ता परिकारहरू पनि पाउन सक्नुहुन्छ, जसले भरिएको पीठोको डल्लोलाई जनाउँछ। 

तिनीहरूले आफ्ना अन्य तरकारीहरू र पास्ता पनि भरे, जुन आज पनि सामान्य अभ्यास हो। पास्टोरल टर्की मूल निवासीहरूले मासुको स्किवर्ड वा स्प्लिट टुक्राहरू, र ग्रिल गरिएको चीज र दही पनि प्रस्तुत गरे। अब हामी थुकेको मासुलाई कबाबको रूपमा चिन्छौं। 

११ औं शताब्दीमा, भात, फलफूल र विभिन्न प्रकारका माछाहरू पनि टर्कीको खानाको हिस्सा बने। 

पहिलो पटक आउने आगन्तुकहरूको लागि टर्की खानाको आवश्यक परिकारहरू

यदि तपाईं टर्कीका मानिसहरूले आफ्नो दैनिक जीवनमा प्रयोग गर्ने लोकप्रिय सामग्रीहरूको बारेमा उत्सुक हुनुहुन्छ भने, थप जानकारीको लागि तलका खण्डहरू हेर्नुहोस्। 

टर्कीका मूल निवासीहरूले प्रयोग गर्ने केही सामान्य सामग्रीहरू दालचिनी, गुलाबजल, ताहिनी, फेटा चीज, दही, गोलभेडा, ओखर, पिस्ता, पेपरिका, आदि हुन्। 

तिनीहरू दालचिनी प्रयोग गर्छन् किनभने यसले तिनीहरूका सबै परिकारहरूमा एक निश्चित गुलियो र मसालेदार स्वाद र सुगन्ध ल्याउँछ। अर्कोतर्फ, ताहिनीले तिनीहरूको डिप्स र ससमा गुलियो र मसलादार स्वाद थप्छ, जबकि फेटा चीजले नुनिलो स्वाद दिन्छ।

यसबाहेक, तिनीहरूले सलाद, सस, डिप्स, आदिमा गोलभेडा प्रयोग गर्छन्। तिनीहरूको सबैभन्दा पुरानो सामग्री पिस्ता हो, जुन लगभग ७००० ईसा पूर्वमा टर्कीमा खाइने भनिएको थियो। 

टर्कीमा तपाईंले स्वाद लिन सक्ने शीर्ष परम्परागत परिकारहरू

टर्की भ्रमण गर्दा तपाईंले आफ्नो साथमा स्वाद लिनु पर्ने केही लोकप्रिय परिकारहरू टर्की पर्यटक भिसा निम्न वर्गहरूमा विभाजन गर्न सकिन्छ:

ब्रेकफास्ट नियमित: सिमिट, मेनेमेन, र थप

टर्किस सिमिटलाई प्रायः ब्यागल भनेर गल्ती गरिए पनि, यसको आफ्नै विशिष्ट व्यक्तित्व छ, किनकि यो रोटी तिलको बीउले लेपित हुन्छ र बाहिरबाट क्रिस्पी र नरम हुन्छ, र भित्रबाट पनि। धेरैजसो मानिसहरूले सामान्यतया टर्किस चियासँग सिमिट खान्छन्। 

अर्कोतर्फ, मेनेमेनलाई 'स्क्र्याम्बल्ड एग्सको लागि टर्कीको जवाफ' पनि भन्न सकिन्छ, यद्यपि त्यहाँका स्थानीय बासिन्दाहरूले यसमा आफ्नै स्पर्श थपेका छन्। 

तिनीहरूले हरियो खुर्सानी, गोलभेडा, अण्डा र मसला जस्ता सामग्रीहरू प्रयोग गरेर स्वादको विविध मिश्रण थप्छन्। यो विशेष परिकार रोटीसँग पस्किन्छ। 

प्रतिष्ठित मुख्य परिकारहरू: कबाब, कोफ्ते, र थप

टर्किस शिश कबाब विशेष रूपमा मनपर्ने हो किनकि यसले थुकेको मासुको स्वाद र विभिन्न मसला र जडीबुटीहरूको सुगन्धित गन्ध र स्वादलाई संयोजन गर्दछ। 

तपाईं यसलाई दिउँसोको खाना वा बेलुकाको खानाको समयमा, मोरक्कन काकेशस सलाद, चनासहितको मसलादार भात, र अन्य धेरै परिकारहरूसँग खान सक्नुहुन्छ।

तपाईंले स्वाद लिन सक्ने अर्को प्रतिष्ठित मुख्य परिकार कोफ्ते हो। 

तिनीहरू मासुको बल हुन् जुन भुटेको गाईको मासु वा भेडाको मासुबाट बनाइन्छ। त्यसपछि, तिनीहरूलाई प्याज, जडीबुटी र अन्य मसलाले स्वादिष्ट बनाइन्छ। टर्कीका मूल निवासीहरूले सामान्यतया यो परिकार भात, रोटी वा सलादसँग खान्छन्। 

शाकाहारी भोजन:

टर्की भ्रमण गर्दा तपाईंले प्रयास गर्न सक्ने केही लोकप्रिय तरकारी परिकारहरू इन्जिनार काल्बी हुन्, वा आर्टिचोक हार्टहरू जुन कागतीको रस र जैतुनको तेल प्रिजर्भ, शाक्सुका आदिसँग पस्किन्छन्।  

शाक्सुका भुटेको आलु, बैंगन र गोलभेडाबाट बनाइन्छ। त्यसपछि त्यसलाई गाढा गोलभेडा-प्याजको ससले छोपिन्छ र दहीसँग खुवाइन्छ। 

टर्कीभरि क्षेत्रीय विशेषताहरू

तपाईं यी विशेषताहरूलाई ३ मुख्य वर्गमा विभाजन गर्न सक्नुहुन्छ, अर्थात्, एजियन तटीय परिकार, मध्य एनाटोलियन परिकार र कालो सागर क्षेत्रका परिकार। 

एजियन तट: जैतुनको तेलमा आधारित परिकारहरू

एजियन तट जैतुनको तेलमा पकाइने खुर्सानी, प्याज, बैंगन, लसुन र गोलभेडाको संयोजन जस्तै जेटिन्याग्ली प्याटिकन जस्ता जैतुनको तेलमा केन्द्रित परिकारहरूको लागि परिचित छ। 

केही अन्य परिकारहरूमा Çökertme kebabı, वा वेल कबाब, İzmir köfte वा İzmir मीटबलहरू, Boyoz, जुन पेस्ट्री हो, Zeytinyağlı Barbunya वा पिन्टो बीन्स र जैतूनको तेल आदि। 

केन्द्रीय एनाटोलिया: हार्दिक मासु र पेस्ट्रीहरू

जब तपाईं आफ्नो साथमा मध्य एनाटोलियन क्षेत्रको भ्रमण गर्नुहुन्छ टर्की पर्यटक भिसा तपाईंले अंकारा तवा जस्ता परिकारहरू पाउने आशा गर्न सक्नुहुन्छ, जुन बिरयानी जस्तै छ, तर टर्की ट्विस्टको साथ। तपाईं केसकेक, अर्थात् कुखुरा वा भेडाको स्ट्यु जस्ता परिकारहरूको पनि नमूना लिन सक्नुहुन्छ। 

यदि तपाईं गुलियो चीज खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं सु बोरेगी, बुरेक, काटमेर, गोजेलमे, आदि जस्ता पेस्ट्रीहरू रोज्न सक्नुहुन्छ। 

कालो सागर क्षेत्र: ताजा माछा र मकैमा आधारित परिकारहरू

अन्तमा, जब तपाईं कालो सागर क्षेत्रलाई छुनु हुन्छ, तपाईं एन्कोभिज वा हम्सी, मिसर एकमेगी वा मकैको रोटी, मिसर एकमेगी वा चीज र बटर मकैको रोटीको नमूना लिन सक्नुहुन्छ। यी परिकारहरूले यस क्षेत्रको कृषि विगतलाई प्रदर्शन गर्दछन्।

तपाईं भात वा क्यासरोलसँग हम्सी खान पनि सक्नुहुन्छ।  

टर्की खानामा मिठाई र मीठा परिकारहरू

लामो खाना वा श्रृंखलाबद्ध खाना पछि राम्रो मिठाई खान सबैलाई मन पर्छ। त्यसैले, केही टर्की मिठाईहरू अन्वेषण गर्न पढ्नुहोस् जुन तपाईंले आफ्नो साथीसँग टर्की भ्रमण गर्दा छुटाउनु हुँदैन। टर्की पर्यटक भिसा।

सूचीमा पहिलो स्थानमा विश्वव्यापी रूपमा पाइने बाक्लाभा हो, जुन फाइलोको आटाको तहबाट बनेको र कुचिएको पिस्ताले भरिएको मिठाई हो। बेक गरिसकेपछि यसलाई चिनीयुक्त मीठो मह र कागतीको सिरपमा भिजाइन्छ, जसले यसलाई यसको ट्रेडमार्क स्वाद दिन्छ। 

सूचीमा अर्को स्थानमा लोकुम, वा टर्किस डिलाइट छ, जुन धेरै लोकप्रिय छ, र जुन सामान्यतया परम्परागत टर्किस कफीको तितोपनको प्रतिरोध गर्न प्रयोग गरिन्छ।

तपाईं कुनेफे पनि खान सक्नुहुन्छ जुन चिनी मिठो सिरपमा लेपित स्ट्रिङ पेस्ट्री हो, जसमा नुन नहालेको बाख्राको चीज हुन्छ। यसले एक अनौठो स्वाद दिन्छ, जुन तपाईंले पक्कै पनि आनन्द लिनुहुनेछ। 

पेय पदार्थको सन्दर्भमा, तपाईं टर्किस चिया, बोजा, टर्किस बटरमिल्क वा आयरान, किण्वित शलजमको रस, आदि पिउन सक्नुहुन्छ। 

टर्कीमा बाहिर खाना खाने

जब तपाईं आफ्नै होटेलमा खाना खान थाक्नुहुन्छ, तपाईं जहिले पनि नजिकैको लोकप्रिय रेस्टुरेन्ट वा लोकाटानहरूको लागि द्वारपाल वा होटेल प्रबन्धकलाई सोध्न सक्नुहुन्छ। धेरै स्थानीयहरू बारम्बार आउने एउटा छनौट गर्न निश्चित गर्नुहोस्, किनकि यसले तपाईंलाई त्यहाँ दिइने खानाको गुणस्तरको बारेमा थप बुझ्न मद्दत गर्नेछ। 

तपाईंले सम्झन सक्ने केही सामान्य वाक्यांशहरू क्रमशः शुभ प्रभात र शुभ साँझको लागि 'मेर्हाबा' वा नमस्ते, गुनयदिन र 'इयी अक्सामलर' हुन्। 

नि:शुल्क टेबल छ कि छैन भनेर सोध्दा 'Boş masanız var mı', आरक्षणको उपस्थिति वा अनुपस्थितिको लागि 'Rezervasyonum var', वा याक जस्ता वाक्यांशहरू पनि राख्नु पर्छ। 

यदि तपाईं खाना अर्डर गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले Bakar mısınız वा Excuse me, Bir menü alabilir miyim, lütfen वा मेनुको लागि अनुरोध, Sipariş vermek istiyorum अर्डर गर्नका लागि वाक्यांशहरू राख्नुपर्छ। 

अर्डर गर्दा, 'Bu ne kadar acı' जस्ता वाक्यांशहरू प्रयोग गर्नुहोस् जसले पकवानको मसालादारतालाई स्पष्ट पार्छ, 'Herhangi bir vejetaryen yemeği var mı' शाकाहारी व्यंजनहरूको बारेमा सोध्नको लागि, र यस्तै अन्य।

तपाईंले प्रयास गर्न सक्ने केही परिकारहरू मासु रोल वा डोनर, बोरेक, आदि हुन्, जसको बारेमा हामीले पहिले कुरा गरिसकेका छौं। 

टर्कीको यात्राको योजना बनाउँदै

हामी तपाईंलाई मार्च र मे, वा सेप्टेम्बरदेखि नोभेम्बरको बीचमा टर्की भ्रमण गर्न सिफारिस गर्छौं किनभने यी अवधिहरूमा मौसम एकदमै रमाइलो रहन्छ। यस बाहेक, तपाईंले आफ्नो इच्छित यात्रा विन्डोको समयमा प्रचलित मौसम अनुसार उचित रूपमा प्याक गर्नुपर्छ। 

यसबाहेक, तपाईंले आफ्नो इलेक्ट्रोनिक उपकरणको स्क्यान गरिएको प्रतिलिपि जस्ता कागजातहरू बोक्नुपर्छ टर्की पर्यटक भिसा, तपाईंको राहदानी (जुन तपाईंको यात्रा पछि कम्तिमा ६ महिनासम्म मान्य रहनेछ), हालसालै खिचिएको २ वटा पासपोर्ट साइजको फोटो, आयको प्रमाण, र तपाईंको होटल बुकिङ देखाउने कागजातहरू। 

यसले तपाईंलाई टर्कीमा झन्झटमुक्त प्रवेशको आनन्द लिन मद्दत गर्नेछ। सुखद यात्रा!