Guida per gli amanti del cibo alla cucina tradizionale turca

L'antica città della Turchia (ex Istanbul) è famosa in tutto il mondo per la sua straordinaria moschea di Hagia Sophia, il caffè turco e la sua vivace cultura. Tuttavia, non è solo questo il motivo per cui è nota. La cucina turca è una delle più eclettiche al mondo. Quindi, se vuoi assaggiarlo di persona, avrai bisogno di un Visto turistico per la Turchia che vi permetterà di andarci. Esploriamo di più a riguardo qui sotto prima di parlare della cucina turca.

Cos'è il visto turistico per la Turchia?

Si tratta di un documento digitale rilasciato dal Ministero degli Affari Esteri, sotto l'autorità del Governo della Repubblica di Turchia. È possibile utilizzare solo il Visto turistico per la Turchia visitare la Turchia per turismo o commercio. 

La procedura di richiesta per questo visto è piuttosto semplice. Dovrai solo visitare il Modulo di richiesta visto per Turchia compila tutti i dettagli rilevanti, inserisci i dettagli del tuo metodo di pagamento e paga la quota richiesta.

Riceverai il visto dopo un periodo di elaborazione di circa 1-2 giorni. Puoi rimanere per 30 giorni o fino a 90 giorni con questo visto. 

Per ulteriori informazioni sul tuo Visto turistico per la Turchia, puoi contattaciOra continuiamo a parlare della cucina turca. 

La ricca storia della cucina turca

Esaminando le origini storiche della cucina turca, si scopre che le persone avevano già adottato alimenti base come carne, latticini, cereali e altre verdure come melanzane, ecc. nel periodo nomade.

Anche i turchi nativi avevano iniziato a usare liberamente il grano nei loro forni di argilla. Inoltre, si potevano trovare anche piatti come i Manti, o ravioli, e i Bugra, che si riferivano al pezzo di pasta ripieno. 

Riempivano anche le altre verdure e la pasta, una pratica ancora oggi comune. I nativi turchi pastori introdussero anche pezzi di carne infilzati o divisi, e formaggio e yogurt grigliati. Oggi conosciamo la carne infilzata come kebab. 

Nell'XI secolo, anche il riso, la frutta e diverse varietà di pesce entrarono a far parte della cucina turca. 

Elementi essenziali della cucina turca per chi visita la Turchia per la prima volta

Se sei curioso di conoscere gli ingredienti più utilizzati dai turchi nella loro vita quotidiana, consulta le sezioni seguenti per maggiori informazioni. 

Tra gli ingredienti più comuni utilizzati dai turchi ci sono cannella, acqua di rose, tahini, formaggio feta, yogurt, pomodoro, noci, pistacchi, paprika, ecc. 

Usano la cannella perché conferisce un certo sapore e aroma dolce e piccante a tutti i loro piatti. D'altro canto, il tahini aggiunge un sapore dolce e aspro alle loro salse e intingoli, mentre il formaggio feta conferisce un sapore salato.

Inoltre, usano i pomodori come parte di insalate, salse, intingoli, ecc. Uno dei loro ingredienti più antichi sono i pistacchi, che si dice fossero consumati in Turchia intorno al 7000 a.C. 

I migliori piatti tradizionali che puoi assaporare in Turchia

Alcuni dei piatti più popolari che dovresti assaggiare quando visiti la Turchia con il tuo Visto turistico per la Turchia possono essere suddivisi nelle seguenti categorie:

Piatti abituali della colazione: Simit, Menemen e altro

Sebbene spesso confuso con un bagel, il Simit turco ha una sua personalità distinta, in quanto è un pane ricoperto di semi di sesamo ed è croccante e morbido all'esterno e all'interno, rispettivamente. La maggior parte delle persone in genere mangia il Simit con il Tè turco. 

D'altro canto, il Menemen può anche essere definito la "risposta turca alle uova strapazzate", anche se gli indigeni hanno aggiunto il loro tocco personale. 

Usano ingredienti come peperone verde, pomodoro, uova e spezie per aggiungere un mix eterogeneo di sapori. Questo piatto in particolare è servito con il pane. 

Piatti principali iconici: kebab, köfte e altro ancora

Lo Shish Kebab turco è particolarmente apprezzato perché unisce il sapore della carne allo spiedo all'aroma e al sapore di varie spezie ed erbe aromatiche. 

Puoi consumarlo a pranzo o a cena, insieme ad altri contorni come l'insalata marocchina caucasica, il riso piccante con ceci e molto altro.

Un altro piatto principale iconico che puoi assaggiare è il Kofte. 

Sono polpette preparate con carne macinata di manzo o agnello. Dopodiché, vengono condite con cipolle, erbe e altre spezie. I nativi turchi in genere mangiano questo piatto con riso, pane o insalate. 

Delizie vegetariane:

Alcuni piatti vegetariani popolari che puoi provare quando visiti la Turchia sono gli Enginar Kalbi, ovvero i cuori di carciofo serviti con succo di limone e conserva di olio d'oliva, la Shaksuka ecc.  

La Shaksuka è fatta con patate arrosto, melanzane e pomodori. Vengono poi ricoperti da una ricca salsa di pomodoro e cipolla e serviti con una porzione di yogurt. 

Specialità regionali in Turchia

È possibile suddividere queste specialità in 3 categorie principali: piatti della costa egea, piatti dell'Anatolia centrale e piatti della regione del Mar Nero. 

Costa Egea: Piatti a base di olio d'oliva

La costa dell'Egeo è nota per i suoi piatti a base di olio d'oliva, come lo Zeytinyagli Patlican, una combinazione di peperoni, cipolle, melanzane, aglio e pomodori cotti in olio d'oliva. 

Alcuni altri piatti includono Çökertme kebabı, o kebab di vitello, İzmir köfte o polpette di İzmir, Boyoz, che è un dolce, Zeytinyağlı Barbunya o fagioli borlotti e olio d'oliva, ecc. 

Anatolia Centrale: Carni e Dolci Sostanziosi

Quando visiti la regione dell'Anatolia centrale con il tuo Visto turistico per la Turchia puoi aspettarti piatti come l'Ankara tava, che è simile al biriyani, ma con un tocco turco. Puoi anche assaggiare piatti come il Keşkek, ovvero stufato di pollo o agnello. 

Se cercate qualcosa di dolce, potete optare per dolci come Su Boregi, Burek, Katmer, Gozelme, ecc. 

Regione del Mar Nero: Piatti a base di pesce fresco e mais

Infine, quando si tocca la regione del Mar Nero, si possono assaggiare le acciughe o Hamsi, Mısır Ekmeği o pane di mais, mısır ekmeği o pane di mais al formaggio e burro. Questi piatti dimostrano il passato agricolo della regione.

È possibile anche scegliere di servire l'hamsi con riso o in casseruola.  

Dessert e dolciumi nella cucina turca

Tutti amano un bel dessert dopo un lungo pasto, o una serie di pasti. Quindi, continua a leggere per scoprire alcuni dessert turchi che non dovresti perderti quando visiti la Turchia con il tuo Visto turistico per la Turchia.

Il primo della lista è il Baklava, un dolcetto fatto con strati di pasta fillo e farcito con pistacchi tritati. Dopo la cottura, viene poi immerso in uno sciroppo di miele dolce e zucchero e limone, che gli conferisce il suo sapore caratteristico. 

Il prossimo in lista è il Lokum, o delizia turca, che è molto amato e viene comunemente utilizzato per contrastare l'amarezza del tradizionale caffè turco.

Puoi anche provare il Künefe, una pasta sfoglia ricoperta di uno sciroppo dolce e zuccherino, che contiene formaggio di capra non salato. Questo conferisce un sapore piuttosto unico, che sicuramente apprezzerai. 

Per quanto riguarda le bevande, puoi scegliere tra tè turco, boza, latticello turco o ayran, succo di rapa fermentato, ecc. 

Mangiare fuori in Turchia

Ogni volta che ti stanchi di mangiare nel tuo hotel, puoi sempre chiedere al concierge o al direttore dell'hotel quali sono i ristoranti o i Lokatan più popolari nelle vicinanze. Assicurati di sceglierne uno frequentato da molta gente del posto, perché ti aiuterà a capire meglio la qualità del cibo servito lì. 

Alcune frasi comuni che puoi tenere a mente sono "Merhaba" o ciao, "Günaydın" e "İyi akşamlar" rispettivamente per buongiorno e buonasera. 

Dovresti anche usare frasi come "Boş masanız var mı" per chiedere se hanno un tavolo libero, "Rezervasyonum var" o "yak" per indicare la presenza o l'assenza di una prenotazione. 

Se desideri ordinare del cibo, dovresti conservare frasi come Bakar mısınız o Scusami, Bir menü alabilir miyim, lütfen o una richiesta di menu, Sipariş vermek istiyorum per l'ordinazione. 

Quando ordini, usa frasi come "Bu ne kadar acı" per chiarire la piccantezza di un piatto, "Herhangi bir vejetaryen yemeği var mı" per chiedere informazioni sui piatti vegetariani e così via.

Alcuni piatti che puoi provare sono gli involtini di carne o il Döner, il Börek, ecc. di cui abbiamo parlato in precedenza. 

Pianificare il tuo viaggio in Turchia

Ti consigliamo di visitare la Turchia tra marzo e maggio, o tra settembre e novembre, poiché il clima rimane piuttosto piacevole in questi periodi. A parte questo, dovresti preparare la valigia in modo appropriato, in base al clima prevalente durante la finestra di viaggio desiderata. 

Inoltre, dovresti portare con te documenti come una copia scansionata del tuo documento elettronico Visto turistico per la Turchia, il passaporto (che deve essere valido per almeno 6 mesi dopo la fine del viaggio), 2 fotografie recenti formato tessera, prova di reddito e documenti comprovanti le prenotazioni alberghiere. 

Questo ti assicurerà un ingresso senza problemi in Turchia. Buon viaggio!