Guide de la cuisine traditionnelle turque pour les gourmands

La cité antique de Turquie (anciennement Istanbul) est célèbre dans le monde entier pour sa remarquable mosquée Sainte-Sophie, son café turc et sa culture animée. Mais ce n'est pas tout. La cuisine turque est l'une des plus éclectiques au monde. Donc, si vous souhaitez le goûter en personne, vous aurez besoin d'un Visa touristique pour la Turquie Cela vous permettra de voyager là-bas. Explorons-le plus en détail ci-dessous avant de discuter de la cuisine turque.

Qu'est-ce que le visa touristique pour la Turquie ?

Il s'agit d'un document numérique délivré par le ministère des Affaires étrangères, sous l'autorité du gouvernement de la République de Turquie. Vous ne pouvez utiliser que le Visa touristique pour la Turquie visiter la Turquie pour le tourisme ou le commerce. 

Le processus de demande de ce visa est assez simple. Il vous suffira de vous rendre sur le site Formulaire de demande de visa pour la Turquie remplissez tous les détails pertinents, entrez les détails de votre mode de paiement et payez les frais requis.

Vous recevrez ensuite votre visa après un délai de traitement d'environ 1 à 2 jours. Vous pouvez séjourner 30 jours ou jusqu'à 90 jours avec ce visa. 

Pour plus d'informations sur votre Visa touristique pour la Turquie, vous pouvez entrer en contact avec nous.Maintenant, continuons à parler de la cuisine turque. 

La riche histoire de la cuisine turque

Lorsque vous examinez les origines historiques de la cuisine turque, vous constaterez que les gens avaient déjà adopté des aliments de base comme la viande, les produits laitiers, les céréales et d'autres légumes comme les aubergines, etc. à l'époque nomade.

Les Turcs autochtones avaient également commencé à utiliser le blé dans leurs fours en argile. On pouvait également y trouver des plats comme les manti, ou boulettes de pâte, et les bugra, qui désignaient des boulettes de pâte farcies. 

Ils farcissaient également leurs autres légumes et leurs pâtes, ce qui est encore une pratique courante aujourd'hui. Les autochtones turcs pasteurs ont également introduit des morceaux de viande en brochettes ou fendus, du fromage grillé et du yaourt. Nous connaissons maintenant la viande en brochette sous le nom de kebabs. 

Au XIe siècle, le riz, les fruits et différentes variétés de poissons font également partie de la cuisine turque. 

Les essentiels de la cuisine turque pour les visiteurs novices

Si vous êtes curieux de connaître les ingrédients populaires utilisés par les Turcs dans leur vie quotidienne, reportez-vous aux sections ci-dessous pour plus d'informations. 

Certains des ingrédients les plus courants utilisés par les Turcs sont la cannelle, l'eau de rose, le tahini, le fromage feta, le yaourt, la tomate, les noix, les pistaches, le paprika, etc. 

Ils utilisent la cannelle car elle apporte une saveur et un arôme sucrés et épicés à tous leurs plats. D'autre part, le tahini ajoute un goût sucré et acidulé à leurs trempettes et sauces, tandis que le fromage feta apporte une saveur salée.

De plus, ils utilisent les tomates dans les salades, les sauces, les trempettes, etc. L'un de leurs ingrédients les plus anciens est la pistache, qui aurait été consommée en Turquie vers 7000 avant J.-C. 

Les meilleurs plats traditionnels que vous pouvez savourer en Turquie

Certains des plats les plus populaires que vous devriez goûter lorsque vous visitez la Turquie avec votre Visa touristique pour la Turquie peut être divisé dans les catégories suivantes :

Les habitués du petit-déjeuner : Simit, Menemen et plus

Souvent confondu avec un bagel, le Simit turc a sa propre personnalité, car il s'agit d'un pain enrobé de graines de sésame, croustillant et moelleux à l'extérieur et à l'intérieur. La plupart des gens prennent généralement du Simit avec du thé turc. 

D'autre part, le Menemen peut également être qualifié de « réponse turque aux œufs brouillés », même si les autochtones y ont ajouté leur propre touche. 

Ils utilisent des ingrédients comme le poivron vert, la tomate, les œufs et les épices pour ajouter un mélange varié de saveurs. Ce plat particulier est servi avec du pain. 

Plats principaux emblématiques : kebabs, köfte et plus encore

Le shish kebab turc est particulièrement apprécié car il combine le goût de la viande brochette et l'odeur et la saveur aromatiques de diverses épices et herbes. 

Vous pouvez le déguster au déjeuner ou au dîner, accompagné d'autres plats d'accompagnement comme une salade marocaine du Caucase, du riz épicé aux pois chiches, et bien plus encore.

Un autre plat principal emblématique que vous pouvez goûter est le Kofte. 

Ce sont des boulettes de viande préparées à partir de bœuf ou d'agneau haché. Elles sont ensuite assaisonnées d'oignons, d'herbes et d'autres épices. Les Turcs dégustent généralement ce plat avec du riz, du pain ou des salades. 

Délices végétariens :

Certains plats végétariens populaires que vous pouvez essayer lorsque vous visitez la Turquie sont l'Enginar Kalbi, ou les cœurs d'artichaut servis avec du jus de citron et de l'huile d'olive confite, le Shaksuka, etc.  

Le shaksuka est préparé à partir de pommes de terre rôties, d'aubergines et de tomates. Le tout est ensuite recouvert d'une riche sauce tomate-oignon et servi avec du yaourt. 

Spécialités régionales à travers la Turquie

Vous pouvez diviser ces spécialités en 3 catégories principales, à savoir les plats de la côte égéenne, les plats d'Anatolie centrale et les plats de la région de la mer Noire. 

Côte égéenne : plats à base d'huile d'olive

La côte égéenne est connue pour ses plats à base d'huile d'olive comme le Zeytinyagli Patlican, qui est une combinaison de poivrons, d'oignons, d'aubergines, d'ail et de tomates cuits dans de l'huile d'olive. 

Certains autres plats incluent le Çökertme kebabı, ou kebab de veau, le İzmir köfte ou les boulettes de viande d'Izmir, le Boyoz, qui est une pâtisserie, le Zeytinyağlı Barbunya ou les haricots pinto et l'huile d'olive, etc. 

Anatolie centrale : viandes et pâtisseries copieuses

Lorsque vous visitez la région de l’Anatolie centrale avec votre Visa de touriste pour la Turquie Vous pourrez déguster des plats comme le tava d'Ankara, qui ressemble au biryani, mais avec une touche turque. Vous pourrez également déguster des plats comme le Keşkek, un ragoût de poulet ou d'agneau. 

Si vous recherchez quelque chose de sucré, vous pouvez opter pour des pâtisseries comme le Su Boregi, le Burek, le Katmer, le Gozelme, etc. 

Région de la mer Noire : poisson frais et plats à base de maïs

Enfin, si vous vous aventurez dans la région de la mer Noire, vous pourrez déguster des anchois ou du hamsi, du misir ekmeği ou du pain de maïs, du mısır ekmeği ou du pain de maïs au fromage et au beurre. Ces plats témoignent du passé agricole de la région.

Vous pouvez également choisir de manger du Hamsi avec du riz ou en cocotte.  

Desserts et douceurs dans la cuisine turque

Tout le monde aime un bon dessert à déguster après un long repas ou une série de repas. Alors, lisez la suite pour découvrir quelques desserts turcs à ne pas manquer lorsque vous visitez la Turquie avec votre Visa touristique pour la Turquie.

Le premier sur la liste est le Baklava, un dessert composé de couches de pâte phyllo et farci de pistaches concassées, qui est mondialement connu. Il est ensuite trempé dans un sirop sucré au miel et au citron après la cuisson, ce qui lui donne son goût caractéristique. 

Vient ensuite sur la liste le Lokum, ou délice turc, qui est un favori très populaire et qui est couramment utilisé pour contrer l'amertume du café turc traditionnel.

Vous pouvez également opter pour le Künefe, une pâtisserie enrobée d'un sirop sucré contenant du fromage de chèvre non salé. Cela donne une saveur assez unique, que vous apprécierez sûrement. 

En ce qui concerne les boissons, vous pouvez opter pour du thé turc, du Boza, du babeurre turc ou de l'Ayran, du jus de navet fermenté, etc. 

Manger au restaurant en Turquie

Si vous en avez assez de manger dans votre propre hôtel, vous pouvez toujours demander au concierge ou au directeur de l'hôtel quels sont les restaurants populaires à proximité ou les Lokatans. Assurez-vous d'en choisir un fréquenté par de nombreux locaux, car cela vous aidera à mieux comprendre la qualité de la nourriture qui y est servie. 

Quelques expressions courantes que vous pouvez garder à l'esprit sont « Merhaba » ou bonjour, Günaydın et « İyi akşamlar » pour respectivement bonjour et bonsoir. 

Vous devriez également utiliser des expressions telles que « Boş masanız var mı » pour demander s'il y a une table libre, « Rezervasyonum var » ou « yak » pour la présence ou l'absence d'une réservation. 

Si vous souhaitez commander de la nourriture, vous devez conserver des phrases comme Bakar mısınız ou Excusez-moi, Bir menü alabilir miyim, lütfen ou une demande de menu, Sipariş vermek istiyorum pour la commande. 

Lors de la commande, utilisez des phrases telles que « Bu ne kadar acı » pour clarifier le piquant d'un plat, « Herhangi bir vejetaryen yemeği var mı » pour poser des questions sur les plats végétariens, etc.

Parmi les plats que vous pouvez essayer, citons les rouleaux de viande ou le Döner, le Börek, etc. dont nous avons déjà parlé. 

Planifiez votre voyage en Turquie

Nous vous recommandons de visiter la Turquie entre mars et mai, ou entre septembre et novembre, car le climat reste assez agréable à ces périodes. En dehors de cela, vous devez préparer vos bagages en fonction des conditions météorologiques qui prévalent pendant la période de voyage souhaitée. 

De plus, vous devez emporter avec vous des documents tels qu'une copie numérisée de votre appareil électronique. Visa touristique pour la Turquie, votre passeport (qui doit rester valable au moins 6 mois après votre voyage), 2 photos d'identité récentes, une preuve de revenu et des documents attestant de vos réservations d'hôtel. 

Cela vous permettra de profiter d'une entrée en Turquie sans problème. Bon voyage !