دليل عشاق الطعام للمأكولات التركية التقليدية

تشتهر المدينة القديمة في تركيا (إسطنبول سابقًا) في مختلف أنحاء العالم بمسجد آيا صوفيا الرائع والقهوة التركية والثقافة الصاخبة. ومع ذلك، ليس هذا فقط ما تشتهر به. فالمطبخ التركي هو أحد أكثر المطابخ تنوعًا في العالم. لذا، إذا كنت ترغب في تجربتها شخصيًا، فستحتاج إلى تأشيرة تركيا السياحية هذا ما سيمكنك من السفر إلى هناك. دعنا نستكشف المزيد حول هذا الموضوع أدناه قبل أن نناقش المطبخ التركي.

ما هي تأشيرة السياحة التركية؟

إنها وثيقة رقمية تصدرها وزارة الخارجية، تحت سلطة حكومة جمهورية تركيا. لا يمكنك استخدام سوى تأشيرة تركيا السياحية لزيارة تركيا للسياحة أو التجارة. 

عملية التقدم للحصول على هذه التأشيرة بسيطة للغاية. كل ما عليك فعله هو زيارة استمارة طلب تأشيرة تركيا املأ جميع التفاصيل ذات الصلة، وأدخل تفاصيل طريقة الدفع الخاصة بك، ودفع الرسوم المطلوبة.

بعد ذلك، ستحصل على تأشيرتك بعد فترة معالجة تستغرق حوالي يوم أو يومين. ويمكنك الإقامة لمدة 1 يومًا أو حتى 2 يومًا بهذه التأشيرة. 

لمزيد من المعلومات حول الخاص بك تأشيرة تركيا السياحية، يمكنك قم بالتواصل معناوالآن دعونا نواصل الحديث عن المطبخ التركي. 

التاريخ الغني للمطبخ التركي

عندما تنظر إلى الأصول التاريخية للمطبخ التركي، ستجد أن الناس قد تبنوا بالفعل الأطعمة الأساسية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والحبوب والخضروات الأخرى مثل الباذنجان وما إلى ذلك في الفترة البدوية.

كما بدأ الأتراك الأصليون في استخدام القمح بحرية في أفرانهم الطينية. وعلاوة على ذلك، يمكنك أيضًا العثور على أطباق مثل المانتي، أو الزلابية، والبوغرا، التي تشير إلى كتلة العجين المحشوة. 

كما قاموا بحشو الخضروات الأخرى والمعكرونة، وهي ممارسة لا تزال شائعة حتى يومنا هذا. كما قدم الأتراك الأصليون الرعويون قطع اللحم المشوية أو المقسمة، والجبن المشوي والزبادي. والآن نعرف اللحم المسلوق باسم الكباب. 

في القرن الحادي عشر، أصبح الأرز والفواكه وأنواع مختلفة من الأسماك أيضًا جزءًا من المطبخ التركي. 

أساسيات المطبخ التركي للزائرين لأول مرة

إذا كنت مهتمًا بالمكونات الشعبية التي يستخدمها الأتراك في حياتهم اليومية، فراجع الأقسام أدناه للحصول على مزيد من المعلومات. 

بعض المكونات الأكثر شيوعًا التي يستخدمها المواطنون الأتراك هي القرفة وماء الورد والطحينة وجبن الفيتا والزبادي والطماطم والجوز والفستق والفلفل الحلو وما إلى ذلك. 

يستخدمون القرفة لأنها تضفي نكهة حلوة وحارة ورائحة مميزة على جميع أطباقهم. ومن ناحية أخرى، تضيف الطحينة طعمًا حلوًا وحامضًا إلى الصلصات، بينما يضفي جبن الفيتا نكهة مالحة.

علاوة على ذلك، فإنهم يستخدمون الطماطم كجزء من السلطات والصلصات والغموسات وما إلى ذلك. أحد أقدم مكوناتهم هو الفستق، الذي قيل أنه تم تناوله في تركيا منذ حوالي 7000 قبل الميلاد. 

أفضل الأطباق التقليدية التي يمكنك تذوقها في تركيا

بعض الأطباق الأكثر شعبية التي يجب عليك تذوقها عند زيارة تركيا مع عائلتك تأشيرة تركيا السياحية يمكن تقسيمها إلى الفئات التالية:

وجبات الإفطار المعتادة: السيميت والمنيمن والمزيد

على الرغم من الخلط بينه وبين الخبز الدائري، إلا أن السيميت التركي له شخصيته المميزة، فهو عبارة عن خبز مغطى ببذور السمسم ومقرمش وناعم من الخارج والداخل على التوالي. يتناول معظم الناس السيميت عمومًا مع الشاي التركي. 

ومن ناحية أخرى، يمكن أيضًا الإشارة إلى مينيمن على أنها "إجابة تركيا على البيض المخفوق"، على الرغم من أن السكان الأصليين أضافوا لمستهم الخاصة إليها. 

يستخدمون مكونات مثل الفلفل الأخضر والطماطم والبيض والتوابل لإضافة مزيج متنوع من النكهات. يتم تقديم هذا الطبق مع الخبز. 

الأطباق الرئيسية الشهيرة: الكباب والكفتة والمزيد

يعد الشيش كباب التركي من الأطباق المفضلة بشكل خاص لأنه يجمع بين طعم اللحم المسلوق والرائحة العطرية ونكهة التوابل والأعشاب المختلفة. 

يمكنك تناول هذا الطبق أثناء الغداء أو العشاء، إلى جانب الأطباق الجانبية الأخرى مثل سلطة القوقاز المغربية، والأرز الحار مع الحمص، والمزيد.

طبق رئيسي آخر مميز يمكنك تذوقه هو الكفتة. 

إنها كرات لحم يتم تحضيرها من لحم البقر المفروم أو لحم الضأن. بعد ذلك، يتم تتبيلها بالبصل والأعشاب والتوابل الأخرى. يتناول الأتراك هذا الطبق عادةً مع الأرز أو الخبز أو السلطات. 

المسرات النباتية:

بعض الأطباق النباتية الشعبية التي يمكنك تجربتها عند زيارتك لتركيا هي Enginar Kalbi، أو قلوب الخرشوف التي تقدم مع عصير الليمون ومربى زيت الزيتون، والشاكسوكا وما إلى ذلك.  

تُحضَّر الشكسكا من البطاطس المشوية والباذنجان والطماطم، ثم تُغطى بصلصة الطماطم والبصل الغنية وتُقدم مع طبق جانبي من الزبادي. 

التخصصات الإقليمية في جميع أنحاء تركيا

يمكنك تقسيم هذه التخصصات إلى 3 فئات رئيسية، وهي أطباق ساحل بحر إيجه، وأطباق وسط الأناضول، وأطباق منطقة البحر الأسود. 

ساحل بحر إيجه: أطباق تعتمد على زيت الزيتون

تشتهر منطقة ساحل بحر إيجه بأطباقها المعتمدة على زيت الزيتون مثل زيتينياجلي باتليكان، وهو مزيج من الفلفل والبصل والباذنجان والثوم والطماطم المطبوخة في زيت الزيتون. 

تشمل بعض الأطباق الأخرى كباب جوكرتمي، أو كباب لحم العجل، أو كفتة إزمير أو كرات لحم إزمير، أو بويوز، وهي معجنات، أو زيتينياغلي باربونيا أو فول البينتو وزيت الزيتون وما إلى ذلك. 

وسط الأناضول: اللحوم والمعجنات الشهية

عندما تزور منطقة وسط الأناضول برفقة تأشيرة تركيا السياحية يمكنك أن تتوقع تناول أطباق مثل أنقرة تافا، وهي تشبه البرياني، ولكن بلمسة تركية. يمكنك أيضًا تجربة أطباق مثل كيشكيك، وهو حساء دجاج أو لحم ضأن. 

إذا كنت تبحث عن شيء حلو، يمكنك اختيار المعجنات مثل Su Boregi، Burek، Katmer، Gozelme، وما إلى ذلك. 

منطقة البحر الأسود: أطباق الأسماك الطازجة والذرة

وأخيرًا، عندما تتطرق إلى منطقة البحر الأسود، يمكنك تذوق سمك الأنشوجة أو الهامسي، أو خبز الذرة المصري، أو خبز الذرة بالجبن والزبدة. وتوضح هذه الأطباق الماضي الزراعي للمنطقة.

يمكنك أيضًا اختيار تناول الهامسي مع الأرز أو في طبق خزفي.  

الحلويات والمعجنات في المطبخ التركي

يحب الجميع تناول الحلوى اللذيذة بعد وجبة طويلة أو سلسلة من الوجبات. لذا، تابع القراءة لتتعرف على بعض الحلويات التركية التي لا ينبغي أن تفوتها عند زيارة تركيا مع عائلتك. تأشيرة سياحية لتركيا.

أول ما يتصدر القائمة هو البقلاوة المشهورة عالميا، وهي عبارة عن حلوى مصنوعة من طبقات من عجينة الفيلو، محشوة بالفستق المطحون، ثم تُنقع في شراب العسل والليمون الحلو بعد خبزها، مما يمنحها مذاقها المميز. 

يأتي بعد ذلك في القائمة حلوى لوكوم، أو الحلوى التركية، وهي من الحلويات المفضلة لدى الجميع، والتي تستخدم عادة لمقاومة مرارة القهوة التركية التقليدية.

يمكنك أيضًا تجربة الكنافة وهي عبارة عن عجينة خيطية مغطاة بشراب سكري حلو يحتوي على جبن الماعز غير المملح. وهذا يؤدي إلى نكهة فريدة من نوعها، والتي ستستمتع بها بالتأكيد. 

أما بالنسبة للمشروبات، فيمكنك تناول الشاي التركي، أو البوظة، أو اللبن الرائب التركي أو الأيران، أو عصير اللفت المخمر، وما إلى ذلك. 

تناول الطعام في تركيا

عندما تشعر بالملل من تناول الطعام في فندقك، يمكنك دائمًا أن تسأل موظف الاستقبال أو مدير الفندق عن المطاعم أو المقاهي الشعبية القريبة. تأكد من اختيار أحد المطاعم التي يرتادها الكثير من السكان المحليين، حيث سيساعدك ذلك على فهم المزيد عن جودة الطعام الذي يتم تقديمه هناك. 

بعض العبارات الشائعة التي يمكنك أن تضعها في الاعتبار هي "Merhaba" أو مرحبا، وGünaydın و"İyi akşamlar" لصباح الخير ومساء الخير على التوالي. 

يجب عليك أيضًا الاحتفاظ بعبارات مثل "Boş masanız var mı" للسؤال عما إذا كان لديهم طاولة مجانية، أو Rezervasyonum var، أو yak لوجود أو عدم وجود حجز. 

إذا كنت ترغب في طلب الطعام، فيجب عليك الاحتفاظ بعبارات مثل Bakar mısınız أو Excuse me، Bir menü alabilir miyim، lütfen أو طلب القائمة، Sipariş vermek istiyorum للطلب. 

عند الطلب، استخدم عبارات مثل "Bu ne kadar acı" التي ستوضح نكهة الطبق، و"Herhangi bir vejetaryen yemeği var mı" للسؤال عن الأطباق النباتية، وما إلى ذلك.

ومن الأطباق التي يمكنك تجربتها لفائف اللحم أو الدونر والبوريك وغيرها والتي تحدثنا عنها سابقًا. 

التخطيط لرحلتك إلى تركيا

ننصحك بزيارة تركيا بين شهري مارس ومايو، أو بين شهري سبتمبر ونوفمبر، حيث يظل الطقس لطيفًا للغاية في هذه الفترات. وبصرف النظر عن ذلك، يجب عليك حزم أمتعتك بشكل مناسب، وفقًا للطقس السائد خلال فترة السفر المطلوبة. 

علاوة على ذلك، يجب عليك حمل مستندات مثل نسخة ممسوحة ضوئيًا من مستنداتك الإلكترونية تأشيرة سياحية تركيا, جواز سفرك (الذي يجب أن يظل صالحًا لمدة 6 أشهر على الأقل بعد رحلتك)، وصورتين شخصيتين حديثتين بحجم جواز السفر، وإثبات الدخل، والمستندات التي تعرض حجوزاتك الفندقية. 

سيضمن لك هذا الاستمتاع بدخولك إلى تركيا دون أي متاعب. نتمنى لك سفرًا سعيدًا!